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教你道素菜小炒清爽开胃好吃不腻给肉也不物业

作者:  来源:  日期:2021年09月16日

教你8道素菜小炒,清爽开胃,好吃不腻,给肉也不换!

第1种:素菜丸子

素菜丸子

做法:

1.卷心菜去除坏的叶子,把菜叶逐个分开下来,放在盆里用苏打水泡5分钟。

2.葱、姜切丁待用。

3.把泡好的卷心菜捞出,清洗、稍沥干水后切丝、再切成丁。放适量盐于菜丁中,用手抓匀,待5分钟,挤出菜丁中多余水分,加入适量面粉、葱花、姜丁、花椒粉,打入鸡蛋,搅拌均匀。

4.热锅放油,待油烧热,油中间微微冒泡,用小勺取食材放于锅中,待丸子稍硬,用筷子反复翻动,炸出两面成金黄色即可。

素菜丸子

第2种:五彩蔬菜丁

五彩蔬菜丁

五彩丁用的主要的食材是马蹄,青豆(炸过青豆,嚼起来咯吱脆)胡萝卜,玉米,彩椒,这些食材切丁清炒,五彩丁吃起来很爽脆,清甜!有些还会加入菠萝蜜、洋葱和夏威夷果等等。

五彩蔬菜丁

第3种:清炒空心菜

清炒空心菜

因为空心菜的菜汁会跟炒菜的铁锅发生化学反应导致菜变黑,保持空心菜翠绿的小方法:①大火翻炒,最好在锅里停留时间不超过2分钟!②清炒空心菜之前用热水焯水一下,目的就是为了快速起锅减少或避免通心菜和铁锅发生化学反应③或者爆炒的途中加入少许(小苏打or食醋),来保持空心菜翠绿的颜色,脆嫩的口感!

清炒空心菜

清炒空心菜

第4种:辣椒炒豆芽

辣椒炒豆芽

做法:

1.大蒜,姜切成末,青椒切丝,豆芽洗净。

2.热锅倒入油,放大蒜姜末炒一下,放青椒丝,炒一下后放几粒花椒。

3.放豆芽,加少许醋,这样可以保护豆芽细胞壁饱满;炒片刻之后放糖少许,盐,出锅。

4.装盘之后淋一点麻油,这样更香。

辣椒炒豆芽

素炒豆芽

第5种:油淋生菜

油淋生菜

生菜的好吃做法很多,你知道几种?具体做法点这里!!

油淋生菜

第6种:蒜蓉油菜

蒜蓉油菜

蒜蓉油菜

蒜蓉油菜

第7种:西兰花素炒

素炒西兰花

食材:

西兰花(250克)鲜蘑菇(100克)胡萝卜(50克)大蒜(5克)盐(2克)味精(1克)植物油(20克)

做法:

1.西兰花切小朵,大蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末,胡萝卜去皮洗净,切片。

2.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出。

3.锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀,加盐翻炒起锅。

干锅菜花

第8种:清炒荷兰豆

材料准备:

荷兰豆100克,葱丝、蒜末、植物油各适量,食盐少许。

岂不眼睁睁地看着对手抢占自己的市场份额?因此就产生这种景象 清炒荷兰豆

做法步骤:

1、荷兰豆去蒂和筋,洗净备用。

2、炒锅上火,倒油烧至四成热,下葱丝和蒜末,炒出香味。

3、放入荷兰豆,用大火迅速翻炒,炒至断生,加盐调味即可。

本文相关词条概念解析:

素菜

素菜,是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长,它产生于春秋战国时期,主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时,随着佛教的传入,“吃素”理论逐渐形成,对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此,素菜便自成体系,独树一帜,风格别致,成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。

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