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盘点美味小鱼的做法大全几招让你轻松做出美的

作者:  来源:  日期:2021年09月17日

不分性别不管等级更不分是不是VIP 盘点美味小鱼的做法大全几招让你轻松做出“美味佳肴”

对于小鱼来说,最好的吃法是用油酥炸,炸出的小鱼酥到连鱼刺都可以嚼碎吃下,一点都不浪费。酥炸小鱼是不错的下酒小菜,也可以配粥或当零食,大家也可以动手做来尝一尝。

对于小鱼来说,最好的吃法是用油酥炸,炸出的小鱼酥到连鱼刺都可以嚼碎吃下,一点都不浪费。酥炸小鱼是不错的下酒小菜,也可以配粥或当零食,大家不妨动手做来尝一尝。酥炸小鱼的做法很简单,下面我给大家推荐几种不同的做法,供朋友们作为参考吧。酥炸小鱼一:小长条鱼半斤,自发面粉酌量而定。盐、五香粉、料酒、水、大葱粒、椒盐、罗勒叶各适量。把长条鱼剖好,剔除内脏洗净沥干。放进盆中,加入五香粉、料酒、盐、大葱粒,搅拌均匀后,腌30分钟。将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,熄火,用吸油纸吸炸好的鱼。等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸。经过这次油炸,小长条两面都会变得金黄,咬起来酥脆。

对于小鱼来说,最好的吃法是用油酥炸,炸出的小鱼酥到连鱼刺都可以嚼碎吃下,一点都不浪费。酥炸小鱼是不错的下酒小菜,也可以配粥或当零食,大家也可以动手做来尝一尝。

酥炸小鱼二:小鱼去头、内脏清洗干净,用盐、黄酒、胡椒粉腌制。鸡蛋加淀粉拌成糊,将鱼蘸满鸡蛋糊,然后裹上面包屑。裹好的码在盘子里。油锅四五成热后,放入小鱼炸酥即可。酥炸小鱼三:小鱼一盒,芝麻,姜丝,葱花各少许。小鱼洗净去头,然后加少许盐,料酒,姜片捏一下放20分钟。开油锅,把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆。这里最好是用不沾的锅,否则鱼表面可能会容易粘连,如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。捞出沥油,然后倒回没有油的锅里,加生抽,糖,料酒烧到收汁,撒上芝麻和葱花就可以了。

对于小鱼来说,最好的吃法是用油酥炸,炸出的小鱼酥到连鱼刺都可以嚼碎吃下,一点都不浪费。酥炸小鱼是不错的下酒小菜,也可以配粥或当零食,大家也可以动手做来尝一尝。

另外喜欢小黄鱼的朋友可以试试酥炸小黄鱼做法: 1. 小黄鱼处理干净,剪掉鱼头,洗净沥干水分,用1茶匙盐、1茶匙料酒抹遍鱼身,放上姜片和葱段腌制半小时以上。 2. 调脆炸糊:碗里放1汤匙面粉、1汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉(约1——2克),边加入约60毫升清水边搅拌,至无面粉颗粒。 3. 把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。 4. 小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,慢炸1分钟左右,捞出,再复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色,吸去表面多余油份即可。

标签:小鱼的做法大全

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