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收购价毛一斤晒干却翻十几倍曾是儿时的零物业

作者:  来源:  日期:2021年09月16日

收购价3毛一斤,晒干却翻十几倍,曾是儿时的零食,如今不多见了

临沂等地维持在每公斤5.6元至5.7元 眼下正是秋冬季农作物收获的时候,不少农民朋友除了忙着收获农作物以外,还忙着晒农作物,晒农作物干嘛?自然是为了贮存,以及更好吃,比如晒稻谷、晒玉米、晒花生等粮食作物就是为了贮存,而除了晒粮食作物以外,还有晒柿子、晒萝卜等水果、蔬菜,这些就是为了更好吃。

这段时间,笔者老家这边正好开始收获红薯了,笔者也会在每天白天的时候,抽空回去帮忙收红薯,说起来这几年红薯产量虽然是越来越高,但是收购价越来越低。

相信种植过红薯的农民朋友肯定知道,现在老品种的红薯收购价并不是很高,今年都已经跌到2毛到3毛一斤。不过许多乡亲并不担心,因为他们也不卖新鲜的红薯,而是将红薯晒成红薯干才卖的,而且这红薯晒干以后,收购价可就翻了十几倍,一般收购价能有3到4元一斤了。

晒红薯干主要主要有以下两种。

一、直接切块晒。

直接将红薯切块以后,放到太阳底下晒。这种晒法在如今可不多见了,吃过这种红薯干的,大多都是九十年代以前的人了。

在过去的时候,生活条件没有这么好,而由于红薯的产量高,所以家家户户都会种不少红薯,把它当成主要粮食来吃,尤其是在七八十年底的南方,几乎顿顿都有红薯,但是红薯种多了吃不完怎么办?

除了喂猪以外,就直接切块后晒成红薯干,这种红薯干也成了不少70后、80后儿时的零食,不过这种红薯干最不好吃,吃过的朋友肯定深有体会。

二、三蒸三晒。

三蒸三晒的红薯干是最好吃的,但是也是制作起来最耗时的,在如今更是少见了,因为会做的大多是老一辈的农民朋友,很多年轻人不愿花那么多时间去弄。

三蒸三晒的做法的很简单,现将新鲜的红薯洗净,直接放到蒸笼里去,蒸到红薯外面的皮可以推开即可,将红薯放凉、去皮、切条,就可以放到太阳底下晒了。

晒一天之后,再次将红薯放到蒸笼里去蒸,不过这次要等水开以后再蒸,蒸5分钟左右即可,再次将红薯放到太阳底下暴晒。

就这一共晒三次蒸三次,晒到红薯的水分口感软糯为止,用罐子封藏起来,等到红薯干表面有一层白霜之后,就可以吃了,这层白霜是糖霜,能让红薯干吃起来非常甜。

当然,现在还有更方便的方法,那就是用烘烘干红薯,但是这种方法一般只有食品加工厂才会用,并非农村里制作红薯干的土法子,所以笔者不了解,也不做介绍。

以上两种就是红薯干的制作方法,优缺点很明显。第一种方便但是不好吃,第二种麻烦但是非常好吃,又甜又糯。

不过红薯干虽是种很好吃的零食,但是现在用农村土法子做的红薯干真的不多见了。毕竟做起来麻烦不说,晒制一斤红薯干,至少要7斤新鲜的红薯。并且很多会这样做的都是上了年纪的老农民,做得慢,也没有烘来得快。

本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长厘米,宽厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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