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做了各种各样的饼干源泉

作者:  来源:  日期:2021年03月03日

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“烤箱入手这么久,做了各种各样的饼干,但是曲奇是第一次做。参照了PH大师的配方,稍微减轻了点儿黄油的分量,做出来的曲奇也照样奶香浓郁,特别酥脆~”

食材明细

主料 黄油 75g 低筋面粉 90g 杏仁片 5g

辅料 白砂糖 40g 蛋清 1个 食盐 2g 可可粉 10g

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度

杏仁维也纳曲奇的做法步骤

1

称取黄油,室温软化。

2

放入盐和白砂糖。(应该是放糖粉,做出来更细腻,挤曲奇的时候也好挤。可是我没有,就用白砂糖代替了)

3

将其搅拌至顺滑。

4

放入蛋清,继续搅拌均匀。

5

筛入低粉。

6

筛入可可粉。

7

搅拌至没有干粉即可,不要过度搅拌避免起筋。

8

放入裱花袋中,选择自己喜欢的裱花嘴。

9

在烤盘上基础形状。

10

撒上杏仁片碎。

11

预热烤箱,上下火175度15分左右。

12

烤好以后完全放凉。

13

完全放凉的曲奇很酥脆。

14

搭配一点儿果酱,就是夹心曲奇了。

15

打折、捆绑销售、改换场地等O(∩_∩)O哈哈~开吃~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

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