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重庆鸡火锅做法大全展示种方法教你轻松做的

作者:  来源:  日期:2021年09月18日

重庆鸡火锅做法大全展示3种方法教你轻松做美食

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。下面我们看看重庆鸡肉火锅怎样做才好吃吧。

一、

1.鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽。

2.葱姜洗净备用。

3.准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等。将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒。

4.将葱切大段,姜切大片备用。

5.将炒锅烧热,放入油,下入鸡块翻炒。

6.炒至变色。

7.加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。

8.放入葱段和姜片。

9.将大块调料放入锅中。10.翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟。

11.加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水。

12.将调料缸加入锅中。

13.没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮。14.选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用。

二、 主料:整鸡 (一只)辅料:莴笋 (1~2根)、胡萝卜 (1~2根)、洋葱 (1~2个)、各类蔬菜 (适量)

做法:

1、鸡切块,开水涝一下,沥干水

2、姜切片,大葱切段,适量

3、清水半高压锅,加入少量黄酒,白醋,上一部的,姜片和大葱段,烧热后,放入鸡肉,盖锅盖,大火烧至上汽,5分钟后,换小火,再烧20分钟,关火

4、胡萝卜,洋葱,莴笋,各一个,切片(不要太薄),大蒜2根,蒜叶留着最后放,蒜其余部分切段5准备好,大蒜末,姜末,新鲜辣椒切段,干辣椒切断

5、锅底放少许植物油,烧至7成熟,加入蒜末,姜末,牛肉酱,花椒粉,五香粉,耗油,干辣椒段

这些短线交易多数出现在2013年10月份和2014年1月份之后 6、加入新鲜辣椒,加入第4部的蔬菜,一起煸炒

7、炒至7成熟的时候,加入适量的盐,鸡精(喜欢辣的,可以再加剁椒,辣椒,泡椒)

标签:重庆鸡火锅做法大全

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