房产纠纷
当前位置: 主页 >> 房产纠纷

教你一个小妙招在家做的煲仔饭锅巴香脆又弹计划

作者:  来源:  日期:2021年09月16日

教你一个小妙招,在家做的煲仔饭,锅巴香脆又弹牙

现在讲起煲仔饭好像没有人不知道的,但在二十几年前,知道的人还不是很多,那个时候,我们这刚开了一家煲仔饭店,生意好得不得了,店里每天都聚满了人,用门庭若市来形容一点也不夸张,如果想要去吃的话得排好长时间的队才轮得到,那时候我们也凑热闹去吃过几次,和日常的白米饭相比,味道着实是让感到惊艳,腊味和米一同经过烧煮后,腊肠腊肉煨出了丰腴醇厚的油脂,包裹着米饭咬一口,鲜爽香脆,咸中带甜,还有那色泽金黄,干香脆口的锅巴吃了唇齿留香,让人回味无穷。

随着市场的变化,煲仔饭的品种是越来越多了,但不管怎么变,好吃的煲仔饭有个不容忽视的特征,就是锅底那一层金黄色的锅巴,那锅巴与普通米饭的锅巴不同,不但脆而且味道悠长,吃过的人没有不喜欢吃的。去外面吃了几次后我就回来自己做了,最开始是用电饭煲做的,做出来煲仔饭一个米饭没有用煲做的香,再一个就是锅巴少而且不香脆,后来改成用砂锅做,做出来锅巴有时候没有,有时候焦黑,连做了好几次才找到了窍门,只要做时多加一步,做出来的煲仔饭的锅巴色泽金黄、干香脆口,吃上一口回味无穷,相当的满足,从此后再也没出去吃过,孩子想吃就自己在家做,吃着方便又方心,料也足。下面我们就来看看到底多加了哪步做出来的煲仔饭的锅巴又香又脆,吃起来口齿留香。

煲仔饭

材料:大米250克,腊肠2根,腊鸡腿半个,蒸鱼豉油2大勺,糖半勺,小青菜1小把,鸡蛋1个,油适量

做法:1、准备好材料后,腊鸡腿和腊肠分别洗净后切成片。

2、砂锅放在燃气灶上,先在砂锅底倒入些油,抹匀,这就是关键的一步,抹油后的砂锅做出来的锅巴又香又好吃。

3、倒入提前浸泡好的大米。加入过米半指甲的清水。再加入一勺油,搅匀。

4、大火煮开后转小火。等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊鸡腿。

5、小青菜洗净后放入锅中焯下水后捞出待用。

6、等水全干的时候放入小青菜再打入一个鸡蛋。小火10分钟即可熄火。

猪肉价格环比-0.8%。非食品价格环比回升0.2% 7、在焖饭的时候把酱汁调好(蒸鱼豉油2大勺加糖半勺搅匀)

8、熄火后让煲仔饭再闷15钟,吃的时候开锅把酱汁淋上拌匀即可。

小贴士1、米要提前浸泡1小时以上,这样做出来的饭不会有米芯。

2、加的水量一定要控制好,水大多,米饭太烂不好吃,水少了米饭夹生不好吃。

本文相关词条概念解析:

煲仔饭

煲仔饭是广东、广西的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

布洛芬和英太青哪个好
湖州阳痿哪家好
哈尔滨白癜风哪好