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唯独海带鱼头汤没做过DG

作者:  来源:  日期:2021年03月03日

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“鱼头汤我做过很多种,唯独海带鱼头汤没做过,想想海带腥味很浓,鱼头也是腥的有点怕怕的。今天做海带烧肉剩下了海带,家里正好有做熏鱼剩下的鱼头。打扫下脚料,就做个鱼头海带汤。真是,不试不知道,一试忘不了。这汤鲜的,,,,汤汁浓白,味道鲜美。

鱼头营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。 因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用。

海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。”

食材明细

主料 草鱼头 1个

辅料 海带 100克

配料 盐 2克 鸡精 2克 白胡椒 2克 葱姜 适量 食用油 适量

清淡口味煲工艺半小时耗时简单难度

鱼头海带汤的做法步骤

不代表谁打到就是谁的1

鱼头洗净,从中间躲开。

2

葱切段,姜切片。

3

海带洗净,切成丝。

4

锅中加入少量的油,下入鱼头煎至鱼头变色。

5

烹入料酒,加入适量的清水和葱姜。

6

大火烧开,烧至汤色发白。

7

加入海带丝,转小火煲至30分钟。

8

加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。

小窍门

鱼头要用油煎至一下,煮出的汤汁才会浓白,根据自己的口味添加盐。

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