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山西省运城市万荣有了苹果宴

作者:  来源:  日期:2021年11月30日

山西省运城市万荣有了苹果宴

苹果咕噜肉、苹果基围圈、苹果八宝米饭、苹果山楂、红酒苹果、苹果银耳爽 这满满一桌子琳琅满目、色泽鲜亮的美味大菜,都是以万荣苹果为食材制作出来的,这是近日万荣县食品药品监督管理局研发的苹果宴系列菜品。

万荣是果业大县,苹果种植面积35万亩,由于得天独厚的自然条件,生产出来的苹果肉厚皮薄、酸甜适中,出口美国、澳大利亚等国家。目前,万荣县已经形成苹果汁、苹果酒、苹果脆等多种苹果深加工产业。为了最大程度提升苹果的产、贮、销为一体的产业链,万荣县委、县政府提出了让苹果走进大众餐桌的新理念,以提升苹果产业的综合效益。

我们将引导它们将成本依赖较大的生产环节转移出去 万荣县食品药品监督管理局局长贾天顺说,为了擦亮万荣苹果优质品牌,提升产业的综合效益,该局专门成立了苹果宴研发领导小组,组织县城名厨大师大胆创新,积极研发出了苹果宴系列菜品。

参加研发的万荣河东味道厨师长程辉说,研制这一道道色艳味美的苹果宴,确实费了很多心思,下了很大的功夫。有的借用了其他菜的做法,有的是上查询后,自主创新完成。他指着苹果八宝米饭告诉笔者,这个菜首先要选颜色红亮一点的苹果,蒸制要蒸15分钟,时间短了发硬,味道融不到一起,时间长了易裂,肉塌下来也不行,稍不注意就做不成菜了。

好吃,非常好吃,芝麻苹果这道菜外观精致,吃起来脆甜,非常好吃。 在万荣河东味道就餐的市民畅媛媛说。而点了 红酒苹果 这道菜的食客魏建军说,他在家吃苹果就是削皮吃,从来没有吃过红酒泡的苹果,甘甜爽口,虽然没喝酒,但心已经感觉醉啦。

万荣苹果宴秉承了当代美食新概念、打造大众消费新观念、引领餐饮发展新潮流,把苹果和肉类、蔬菜等多种食材巧妙糅合,通过大师们独特的刀工和烹制工艺流程,采用蒸、煮、煎、炸等多种烹饪方法,制作出了20余种色香味俱全的万荣苹果宴,让万荣苹果宴成为亮丽的名片,让每一位来到万荣的客人都能吃到具有万荣地方特色的美食佳肴。

(薛俊)

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